Kip rendang
met basmatirijst en sperziebonen
Kip rendang met rijst hoeft niet ingewikkeld te zijn. In deze makkelijke versie combineer je kipfilet met rendangsaus, kokosmelk, ui, gember en paprika. De saus wordt tijdens het sudderen romig en kruidig en wordt geserveerd met basmatirijst en sperziebonen. Het is geen traditionele rendang die uren op het vuur staat, maar juist een praktische variant voor een doordeweekse avond. Daardoor kun je toch de smaken van rendang op tafel zetten zonder er een uitgebreid kookproject van te maken. Een handig recept als je zoekt naar een makkelijke kip rendang met rijst en groenten.
Voor 2 personen
Ingrediënten
Bereiding
Snijd de paprika en de twee uien in kleine blokjes. Schil de gember en rasp deze.
Zet ondertussen twee pannen water op. Één voor de rijst en één voor de sperziebonen.
Verhit een klein beetje vloeibare bakboter in een hapjespan en bak de inhoud van het zakje rendang saus kort.
Voeg de gesneden uien en geraspte gember toe en bak deze even mee tot de uien glazig zijn.
Snijd de kipfilet in blokjes en voeg deze toe aan de pan. Bak de kipblokjes tot ze gaar zijn.
Zodra de kip gaar is voeg je de gesneden paprika toe en bak je deze even mee.
Schenk de kokosmelk in de pan en roer alles goed door. Laat het geheel 5 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Terwijl de rendang suddert, kook je de rijst volgens de instructies op de verpakking en kook de sperziebonen tot ze beetgaar zijn.
Giet de rijst en sperziebonen af en serveer deze los bij de rendang met kip.
Voedingswaarden per portie*
* Exacte voedingswaarden zijn afhankelijk van de gekozen voedingsmiddelen.
Echt voedingsinzicht?
Bekijk aanbodOntvang de nieuwste recepten!
Meer inspiratie?
Bekijk alle recepten
Kip met mango
Kip met mango en paprika is een makkelijke combinatie van zoet en hartig. Met basmatirijst, sperziebonen, komkommer en zoetzure woksaus maak je er een complete maaltijd van.
Spitskoolstampot
Deze spitskoolstampot met ananas en cashewnoten is een makkelijke vegetarische maaltijd. Kerrie en sojasaus geven de stampot extra smaak.
Aardappelschotel met chorizo
Deze aardappelschotel met chorizo, paprika en tomaat is hartig, kruidig en makkelijk te maken. De rode wijnazijn geeft het gerecht een frisse tegenhanger.